Receta del ajo de mataero. pincha aqui

Tenemos .Una gran variedad en tapas.

Chusmarros ,chuletas de cordero ,muslos a la brasa ,alas ,y toda clase de carnes. además disponemos de una amplia gama de tapas en mariscos como gamba blanca. gamba roja. cigalas. Sepia. calamares a su gusto .

Langostinos cocidos. Almejas al vapor. Mejillones.

Cazuelas de gambas...de chopitos. De Sesos,

Pescados como Merluza. Emperador. Sepia. Calamares .Boquerones fritos como en vinagre . Salmón plancha. Salmón marinado.

Bacalao rebozado. Bacalao marinado.
.

En nuestra. bodega

En la Bodega del Restaurante. EL BIERZO

Reposan vinos de las mejores denominaciones

de Origen tenemos grandes referencias en

este patrimonio vinicola contamos con una excelente variedad de nominaciones de origen .Aunque se diga que la viticultura en la mancha se remonta a época de los romanos, y recientes descubrimientos demuestran que ya habia actibidad vinicola en la región hace 2.500 años,

su origenes no parecen documentados

hasta los siglos XII-XIII,

tras la repoblación de estas tierras en

plena Reconquista. la zona de produción

de la dominacion de Origen Vino de la Mancha ocupa unas 188.000

hectáreas de tierra aproximadamente, por esto se le conoce como

El mayor viñedo del mundo".

Gran variedad en postres caseros y frutas.

Un gran surtido en postres caseros.

Como, Natillas, Pan de Calatrava,

Flan casero,

Tarta de Queso ,Mouse de chocolate con nata,
Arroz con leche. Tiramisu.

Panacota con mermelada de arándonos,

brazo de gitano de varios sabores,

postres al centro para 4 personas,

Helados variados

frutas de Temporada de la mejor calidad.

Cocinera Conchi Martinez.

El currículun de conchi es de 18 años. de carnicera, y desde el 1999 empezó.
con sus padres en el mundo de la Hostelería.
llevando las dos cosas ayudando a sus padres.
En la cocina, y la carnicería. lo cual le ha dado.
Unos conocimientos para poder elegir las
mejores piezas de carne tanto en cerdo,
cordero, ternera.Es muy trabajadora
y muy activa.
luego se establecieron ellos por su cuenta

La direccion de el Restaurante la llevan Juan Manuel Fernandez y Conchi

La dirección la lleva D.Juan Manuel fernandez .

Torreznos de panceta de cerdo.

Torreznos muy apreciados por los castellanos manchegos.
Gusta tanto como el lomo de orza
y además están mas jugosos,
lo servimos fileteado
y con alioli buen provecho.

Cocina Manchega. receta de atascaburras.

Ingredientes (4 personas):
8 patatas medianas
300 grs de bacalao salado
3 dientes de ajo .
4 huevos duros
12 cucharadas de aceite de oliva
50 grs de nueces. pasos:
paso 1: cocer patatas con piel bien lavadas y junto a ellas el bacalao encima para sacarlo el primero (30 minutos) pinchar las patatas cuando estén cocidas por si les falta algo de cocción.
paso 2: picar los ajos,pelar las patatas y desmigar el bacalao.
paso 3: En un mortero, machacar los ajos,incorporar la patatas y mezclar bien y se le va echando el caldo de haber cocido las patatas poco a poco.
paso 4:Añadir el bacalao y mezclar bien
paso 5: Añadir el aceite sin dejar de remover. si quedase muy espeso, añadiremos caldo de las patatas con el sabor al bacalao, tiene que quedar como un puré un poco mas espeso pero poco mas.
paso 6: servir los platos o en cazuelas a gusto y adornar con rodajas de huevo duro, nueces y un chorro de aceite de oliva.
hay que probarlo de sal. por que como las patatas se cuecen con el bacalao sin desalar lo mismo esta salado hay que tenerlo en cuenta .